Улун GABA ГАБА Тайвань чай 50g gaba50
Fujian Zhangping Jiude Teas Co
GABA чай (інші назви: Gabaron, Jing Bai Long cha, кит. 佳叶龙茶) — це чай, що пройшов спеціальну обробку, яка призводить до високого накопичення ГАМК чайному листі. У цьому процесі чайне листя перебуває в безкисневій азотній камері.
Чай GABA — чай, прошедший ферментацию без доступа кислорода, вследствие чего в нём образовалось повышенное содержание гамма-аминомасляной кислоты ГАМК(GABA).
Технология изготовления такого чая была разработана в Японии. В 1984 году проф. Цусида совместно с коллегами из Национального научно-исследовательского института чая (в настоящее время Национальный институт овощей, фруктов и чая) начал эксперименты, направленные на разработку чаёв с повышенным содержанием ГАМК. К 1987 году им удалось разработать новую технологию, при которой в чайном листе почти вся глутаминовая кислота была преобразована в ГАМК, не меняя при этом содержания катехина и кофеина. Было установлено, что большое количество ГАМК накапливается в зелёном чае через 6–10 часов после его ферментации в атмосфере, в которой кислород замещён азотом.
Японские учёные проявили большой интерес и внимание к полезным свойствам GABA чая, и в конце 80-х эти чаи начинают активно распространяться в виде коммерческого продукта, рекомендованного для людей с повышенным артериальным давлением. Считалось, что чай стимулирует кровоток в мозге, повышает активность мозга и регулирует обмен веществ. В исследованиях было установлено, что заметно смягчается бессонница, снижается депрессия, нарушения вегетативной нервной системы. Чай GABA также облегчает болезненные симптомы алкогольной интоксикации.
